Motto-ul lui Jack Daniel a fost „Everyday we make it, we’ll make it the best we can”. Pentru el, asta însemna să-și filtreze whisky-ul picătură cu picătură printr-un strat gros de trei metri de cărbune din arțarul de zahăr. Șapte generații mai târziu, whisky-ul este încă filtrat în același mod în care Jack îl filtra. Motivul pentru aceasta: filtrarea îi conferă blândețea inconfundabilă la care te-ai aștepta de la Jack Daniel's. Charcoal Mellowing face ca Jack Daniel's să fie ceea ce este: nu bourbon, ci un whisky Tennessee. Acest proces rafinează întregul gust al whisky-ului, cu atât mai mult atunci când este maturat complet în butoaie din producția proprie a lui Jack Daniel. Acesta este un proces laborios care necesită o atenție specială și face whisky-ul puțin mai scump de făcut. Cu toate acestea, un alt proces nu ar fi primit aprobarea lui Jack. Note de degustare: Jack Daniel's, icoana mărcii cu statut de cult, a fost produsă în cea mai veche distilerie înregistrată din America din 1866. Jack Daniel's poate fi savurat curat, pe stânci sau într-un amestec. Picătură cu picătură, focul se scurge printr-un strat de cărbune gros de un metru, făcându-i gustul inconfundabil rotund, blând și caracteristic.